Tahun 2020 menjadi tahun paling berbeda dalam melewati bulan Ramadhan dibanding tahun-tahun sebelumnya. Adalah pandemi corona akibat virus covid-19 yang kini sedang melanda Indonesia dan berbagai negara di belahan bumi lainnya. Pandemi ini memaksa semua orang untuk lebih banyak berdiam di rumah, taat menjalankan himbuan physical dan social distancing yang diberlakukan tegas oleh pemerintah.
Anjuran berdiam di rumah tak ayal membuat momen ramadan kali ini harus dijalani tanpa kemeriahan ngabuburit di sore hari sambil berburu takjil atau riuhnya anak-anak yang bersemangat ke masjid untuk shalat tarawih. Meski tanpa kemeriahan momen tersebut, masa-masa di rumah saja di bulan ramadan ini seharusnya justru bisa diambil sisi hikmahnya. Hikmah bahwa AllahSWT sedang meminta kita untuk lebih fokus beribadah, memanfaatkan waktu yang lebih banyak di rumah ini untuk diisi dengan bertadarus lebih banyak, shalat tarawih lebih rajin serta bisa berbuka bersama keluarga setiap hari yang mungkin pada kondisi normal sulit dilakukan karena lebih banyak kesibukan bekerja.
Momen ramadan ditengah pandemi ini seharusnya juga bisa jadi jadi bahan refleksi diri untuk kembali mengingat tujuan dan manfaat berpuasa yang sebenarnya. Sudah lumrah rasanya saat puasa justru berat badan semakin bertambah akibat menu berbuka yang berlebihan. semua jenis makanan dari es penuh gula hingga gorengan disantap dengan lahap tanpa memikirkan bagaimana dampaknya bagi tubuh saat perut sedang kosong.
Puasa yang seharusnya jadi sarana detox untuk tubuh yaitu membersihkan racun di dalam tubuh yang sudah bertumpuk selama setahun malah bisa berlaku sebaliknya. Menumpuk lemak, kolesterol hingga gula berlebihan dalam tubuh akibat menu berbuka atau sahur yang penuh dengan gula, karbohidrat dan lemak.Apalagi di masa pandemi seperti ini, penularan virus ke tubuh sangat rentan terjadi, tentu perlu diimbangi dengan peningkatan imun tubuh. Kalau di siang hari perut dalam kondisi kosong lalu saat berbuka dan sahur diisi dengan makanan yang tidak sehat, bagaimana tubuh bisa mendapat asupan gizi untuk meningkatkan imunitasnya?
Oleh karena itu untuk mendapatkan manfaat detox dari berpuasa dan agar imun tubuh tetap terjaga maka menu makanan yang dikonsumsi saat berbuka dan sahur perlu diperhatikan. Nah kali ini saya mau berbagi beberapa tips menyiapkan menu berbuka yang praktis, sehat dan enak serta contoh menu-menunya.
3 tips praktis menyiapkan menu sahur dan berbuka
Seperti yang sudah saya sampaikan sebelumnya, ramadan ditengah pandemi yang banyak kita habiskan di rumah ini seharusnya bisa difokuskan untuk lebih giat beribadah. Tapi sayangnya untuk ibu-ibu, bulan ramadan bisa membuat mereka lebih sibuk dari biasanya. Selepas zuhur sudah sibuk di dapur menyiapkan berbagai takjil dan menu untuk berbuka. Malamnya pun sama, bangun dini hari untuk berjibaku dengan wajan dan kompor demi menyiapkan santap sahur bagi keluarga. Bukan hal yang salah memang, apalagi jika dilakukan dengan ikhlas maka akan mendatangkan pahala. Namun sebaiknya waktunya tidak hanya habis untuk didapur saja, jika Bunda terlalu sibuk memasak maka bisa jadi kelelahan dan jadi malas atau bahkan lupa untuk memperbanyak beribadah. Maka untuk bisa menyeimbangkan keduanya, tetap produktif di dapur tanpa mengesampingkan beribadah, Bunda bisa mencoba 3 tips praktis menyiapkan menu sahur dan berbuka berikut ini :
- Buat list menu dan belanja untuk satu minggu
Tips praktis pertama yang bisa Bunda lakukan adalah membuat list menu berbuka dan sahur untuk satu minggu. Tujuannya agar Bunda tidak perlu repot-repot menentukan menu apa yang akan dimasak setiap hari. List ini juga bisa jadi panduan belanja mingguan, tidak perlu repot-repot ke tukang sayur setiap hari. Apalagi anjuran diam di rumah masih terus berlaku, sebaiknya tidak sering-sering pergi keluar rumah bukan?
- Lakukan Food Preparation
Bunda, pernah dengan tentang food preparation? Itu lho kalau di Instagram biasanya ada selebgram atau influencer yang posting foto beberapa container makanan berisi sayuran atau bahan makanan yang akan disimpan di kulkas untuk beberapa hari. Kira-kira seperti ini :
Ini sebut dengan food preparation. Food preparation ini jadi tips selanjutnya setelah membuat list menu dan berbelanja bahan makanan untuk seminggu. Dengan melakukan food preparation ibu bisa lebih menghemat waktu memasak di dapur tanpa perlu repot-repot meracik dan menyiapkan bahan makanan sedari awal.
Namun untuk bisa melakukan food preparation dengan sukses tetap perlu teknik dan perhatian khusus agar bahan makanan bisa tetap segar dan awet di kulkas. Untuk teknik food preparation ini Bunda bisa pelajari lebih lanjut di artikel living loving ini
- Pilih menu yang praktis tapi tetap sehat
Tips yang terakhir, pilih menu yang praktis dan sehat. Karena akan tetap percuma jika Bunda sudah membuat list menu dan food preparation namun menu yang akan dimasak tergolong lama dan ribet. Misalnya jika menu yang akan dimasak dalam satu hari seperti ini :
Takjil : Cendol santan, pisang goreng dan tahu isi.
Menu utama : Rendang, nasi, sambal ijo
Sahur : Telur balado, bakwan dan nasi.
Menu-menu ini tentu akan membutuhkan waktu memasak yang cukup lama. Selain itu menunya juga terlalu banyak kandungan lemak dan minyak yang tentu kurang baik untuk kesehatan. Dengan memilih menu yang praktis dan sehat selain bisa memangkas waktu memasak di dapur juga bisa meningkatkan asupan gizi yang sangat dibutuhkan tubuh untuk mempertahankan imun di masa pandemi ini.
Ide menu berbuka dan sahur yang enak, praktis dan sehat
Nah kalau Bunda bingung menentukan atau mencari ide menu apa saja yang praktis untuk disiapkan tapi juga enak dan sehat, saya sudah buat beberapa listnya nih. Ada resepnya juga, simak semua listnya berikut ini ya:
Ide menu berbuka:
- Es Kelapa Jeruk Peras
Air kelapa memiliki banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat untuk tubuh seperti antioksidan dan juga bisa jadi pengganti cairan tubuh. Cara membuatnya juga cukup praktis , ada serutan kelapa juga yang bisa memberi sensasi kenyang namun tidak berlebihan. Jeruk juga bisa jadi pengganti manis yang alami. Resep lengkap cara membuat es kelapa jeruk bisa dilihat dibawah ini :
- Es Melon Chiaseed
Es melon bisa jadi pilihan menu takjil kedua, melon yang manis dan segar kaya serat untuk tubuh apalagi jika ditambah dengan chia seed akan makin banyak gizi dan manfaatnya.
- Kolak Pisang
Menu takjil yang satu ini sudah tak asing lagi kan? Kolak pisang dan ubi juga kayak akan kalori yang bisa menjadi pengganti energi setelah seharian berpuasa. Meskipun bersantan namun kolak masih tergolong sehat karena pemanisnya menggunakan gula aren atau gula jawa dibanding es buah yang biasanya memakai banyak pemanis seperti sirup dan susu kental manis.
- Setup Buah-Buahan
Ide menu yang ke empat adalah setup buah-buahan, setup ini manis dan tergolong sehat karena ada kandungan buah-buahan seperti pepaya, apel, nangka atau nanas. Namun dalam membuat setup ini karena menggunakan gula pasir, pemakaian gulanya jangan terlalu berlebihan ya. Jika ingin lebih manis tapi tetap sehat,pemanisnya bisa diganti dengan air rendaman kurma.
Ide menu makan utama:
- Sop Daging Sayuran
Sop daging merupakan pilihan menu makan utama yang segar, enak dan juga sehat. Enak dan gurih berasal dari kuah kaldu dicampur dengan bumbu rempah. Juga sehat karena mengandung daging sebagai sumber protein serta mineral vitamin dan serat dari sayuran. Cara membuatnya juga cukup praktis. Untuk resep lengkapnya bisa dilihat berikut ini :
- Ayam Goreng dan Lalapan
Ayam goreng dengan nasi hangat dan sambal, siapalah yang bisa menolak? Menu ini memang jadi favorit setiap orang. Apalagi jika ditambah dengan lalapann sayuran seperti mentimun, kemangi, selada dan tomat makin menambah sensasi nikmat tapi juga sehat. Memasak menu ayam goreng ini juga praktis, cukup ungkep ayam sampai empuk dan matang dengan bumbu rempah. Tiriskan lalu goreng. Sajikan dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan, sudah siap jadi menu makan utama yang nikmat dan juga sehat.
- Urap Sayur dan Tahu Tempe Goreng
Urap sayur sering disebut sebagai salad dengan kearifan lokal. Urap sayuran sudah pasti sehat karena bahan-bahannya full berisi sayur mayur, memasaknya juga sangat sehat karena hanya perlu direbus. Bumbu urapnya juga dikukus atau sangrai jadi sangat meminimalisir penggunaan minyak goreng di dalamnya. Nah untuk tambahan menu protein Bunda bisa menambahkan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkapnya.
- Capcay Sayuran
Ide menu makan utama yang terakhir adalah capcay sayuran, sama seperti urap, menu ini kaya vitamin mineral dan serat karena bahannya banyak memakai sayuran. Untuk menambahkan sensasi gurih dan enak Bunda bisa memakai ayam suwir, tofu atau udang. Ketiga bahan tambahan ini sebagai sumber protein juga.
Ide menu sahur:
- Overnight Oat
Ide menu sahur yang super praktis dan sudah tentu menyehatkan adalah overnight oat. Cara membuatnya mudah. Bunda cukup masukan oatmeal dalam jar kaca, tambahkan susu UHT, yogurt potongan puah seperti mangga atau pisang, tutup rapat lalu simpan dalam kulkas semalam. Saat sahur tinggal keluarkan dan siap disajikan sebagai menu sahur yang praktis dan sehat.
- Bubur Sumsum
Ide menu sahur kedua adalah bubur sumsum. Bubur ini pasti sudah familiar kan? Seringnya dikonsumsi saat sedang sakit. Tapi bisa juga dijadikan menu sahur. Bubur sumsum cukup jadi menu yang mengenyangkan. Cara membuatnya juga mudah dan praktis. Lengkapnya bisa dilihat melalui resep dibawah ini :
- Omlete Telur
Bosan dengan menu manis-manis saat sahur? Yuk coba bikin omelete telur. Cara membuatnya mudah seperti membuat telur goreng. Supaya lebih sehat dan mengenyangkan bisa ditambah sayuran seperti wortel atau brokoli. Bisa juga ditambahkan sedikit rebusan pasta atau mie jika ingin lebih kenyang.
- Roti Bakar/Kukus
Menu sahur yang terakhir adalah roti. Rotinya bisa menggunakan roti tawar atau roti khusus untuk roti bakar. Tambahkan selai cokelat, parutan keju dan potongan pisang supaya lebih nikmat. Cara memasaknya juga mudah bisa dikukus atau dibakar dengan teflon.
Nah Bunda, itu tadi sedikit tips menyiapkan menu sahur dan berbuka juga beberapa ide menu yang praktis, sehat tapi tetap enak. Semoga tips dan ide menunya bisa dicoba di rumah ya. Selamat menjalankan ibadah ramadan.
Salam
Titik Wihayanti
***
Artikel ini diikutsertakan dalam #BlogChallenge #TantanganBlogging yang diselenggarakan oleh Komunitas IIDN (Ibu Ibu Doyan Nulis), Yuk ikutan juga.
Rerefensi:
https://www.halodoc.com/cara-detox-tubuh-dengan-puasa
https://www.sehatq.com/artikel/manfaat-air-kelapa-muda-untuk-kesehatan-ternyata-begitu-berlimpah
https://health.grid.id/read/351700688/walau-bersantan-menu-buka-puasa-kolak-pisang-ternyata-lebih-menyehatkan-dibanding-es-buah?page=all