Resep menu daging sapi yang cocok untuk anak-anak

Daging merah merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk mendukung tumbuh kembang anak. Oleh karenanya saat menjalankan program kenaikan berat badan untuk anak saya Naoki, daging merah saya pilih sebagai bahan utama dalam membuat menu makanan di rumah. Dari dua pilihan daging sapi dan kambing, saya memilih daging sapi. Selain karena naoki sangat suka makan daging sapi, mengolahnya pun cukup mudah dan ada banyak sekali resep yang bisa saya contoh dari internet . Nah postingan kali ini saya mau berbagi resep menu masakan berbahan dasar daging sapi yang pernah saya buatkan untuk Naoki. Namun sebelum memberikan 5 resep menu daging sapi ada baiknya Bunda juga mengetahui dulu alasan kenapa lebih baik memilih daging sapi dibanding daging kambing, apa saja kandungan gizi dalam daging sapi, dan bagaimana aturan porsinya. selengkapnya bisa disimak berikut ini :

Mengapa memilih daging sapi dibandingkan daging kambing?

Asalannya yang pertama karena daging sapi lebih mudah didapatkan baik di pasar maupun di supermarket. Daging kambing agak sulit didapat karena biasanya daging ini hanya tersedia musiman, yaitu saat masa lebaran idhul adha. Alasan kedua daging sapi lebih mudah diolah, hanya dengan dimasak sekitar 15 menit daging sudah empuk. Berbeda dengan daging kambing yang sering terasa alot sehingga proses memasaknya jauh lebih lama. Alasan ketiga, daging sapi aromanya tidak semenyengat daging kambing, dan untuk saya pribadi aroma dan rasa daging sapi jauh lebih gurih.

Kandungan gizi dalam daging sapi

Dalam 100 gram daging sapi setidaknya ada banyak kandungan protein, zat besi, omaga-3 dan vitamin. Lebih lengkap apa saja kandungan gizi yang terkandung dalam daging sapi dapat dilihat pada tabel berikut ini :

tabel gizi daging sapi
Sumber tabel http://digilib.unila.ac.id

Nah ada banyak sekali kan kandungan gizi dalam daging sapi, hal inilah yang menjadikan daging sapi sangat baik dikonsumsi untuk mendukung tumbuh kembang anak menjadi anak yang sehat dan cerdas.

Pemberian porsi daging sapi dalam sehari

Meskipun daging sapi memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk tubuh anak, namun pemberian porsinya harus tetap diperhatikan. Hal ini karena daging sapi memiliki kandungan tinggi lemak yang jika dikonsumsi dalam jumlah banyak justru akan berdampak tidak baik bagi tubuh. Salah satunya bisa menyebabkan reskio penyakit jantung dan obesitas pada anak.

Lalu sebaiknya berapa gram pemberian porsi untuk anak dalam sehari ? melansir dari dari laman hellosehat.com. Elsa Zied, seorang ahli gizi bersertifikat sekaligus juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, mengungkapkan bahwa anak dapat mengkonsumsi 56 Gram daging dalam sehari.

Jadi meskipun daging sapi ini sangat dianjurkan sebagai sumber protein dan zat besi, namun porsinya harus tetap diperhatikan ya bunda karena jika berlebihan juga tidak baik untuk kesehatan anak.

Aneka resep olahan daging sapi:

1.Sop daging sapi dan wortel

sop daging 1

Sumber gambar : Koleksi pribadi

Bahan :

  • 50 Gram daging sapi, boleh menggunakan daging potong atau cincang.
  • 1 buah wortel ukuran sedang, potong-potong berbentuk bulat.
  • 3 siung bawang putih, iris cincang.
  • 1 siung bawang merah, iris cincang.
  • Seledri dan daun bawang secukupnya, potong-potong untuk taburan.
  • Sejumput bawang goreng untuk taburan
  • 1 sendok teh garam
  • Kaldu bubuk non MSG
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

  1. Blansir daging dengan cara direbus sebentar selama 5 menit lalu tiriskan
  2. Jika menggunakan daging potong setelah direbus suwir-suwir kecil
  3. Selanjutnya panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum
  4. Beri air secukupnya lalu masukan daging sapi, masak selama kurang lebih 10 menit
  5. Setelah 10 menit tambahkan wortel, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir
  6. Masak hingga wortel empuk
  7. Setelah wortel empuk tambahkan irisan daun bawang dan seledri, masak sebentar hingga layu
  8. Matikan api lalu pindahkan ke mangkok, beri taburan bawang goreng
  9. Sop daging siap disajikan

2.Tumis Tempe Buncis dan Daging Sapi Cincang

sop daging 3
Sumber gambar : Koleksi Pribadi

Bahan :

  • 50 Gram daging sapi cincang
  • Setengah papan tempe
  • 6 Buah buncis, potong potong
  • 3 siung bawang putih, iris cincang.
  • 1 siung bawang merah, iris cincang.
  • 1 sendok teh garam
  • Kaldu bubuk non MSG
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

  1. Blansir daging dengan cara direbus sebentar selama 5 menit lalu tiriskan
  2. Potong potong tempe lalu goreng setengah kering, setelah itu tiriskan
  3. Selanjutnya panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum
  4. Beri air secukupnya lalu masukan daging sapi, masak selama kurang lebih 10 menit
  5. Setelah 10 menit tambahkan tempe dan buncis, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir
  6. Masak hingga buncis empuk dan air menyusut
  7. Matikan api lalu pindahkan ke mangkok
  8. Tumisan siap disajikan

3.Semur daging sapi cincang dan buncis

sop daging 2

Sumber Gambar : Koleksi Pribadi

Bahan :

  • 50 Gram daging sapi cincang
  • 6 Buah buncis, potong potong
  • 3 siung bawang putih, iris cincang.
  • 1 siung bawang merah, iris cincang.
  • 1 lembar daun salam
  • Seiris lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • Kaldu bubuk non MSG
  • Secukupnya gula merah
  • 1 teh makan kecap manis

Cara membuat :

  1. Blansir daging dengan cara direbus sebentar selama 5 menit lalu tiriskan
  2. Selanjutnya panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum
  3. Beri air secukupnya lalu masukan daging sapi, daun salam dan lengkuas , masak selama kurang lebih 10 menit
  4. Setelah 10 menit tambahkan buncis, beri garam, kaldu bubuk, gula merah dan kecap manis
  5. Masak hingga buncis empuk dan air menyusut
  6. Matikan api lalu pindahkan ke mangkok
  7. Semur siap disajikan

4. Semur kentang daging sapi dan wortel

Sumber gambar : koleksi pribadi

Bahan :

  • 50 Gram daging sapi, boleh menggunakan daging potong atau daging cincang
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong potong
  • 3 siung bawang putih, iris cincang.
  • 1 siung bawang merah, iris cincang.
  • 1 lembar daun salam
  • Seiris lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • Kaldu bubuk non MSG
  • Secukupnya gula merah
  • 1 teh makan kecap manis

Cara membuat :

  1. Blansir daging dengan cara direbus sebentar selama 5 menit lalu tiriskan
  2. Jika menggunakan daging potong setelah direbus suwir-suwir kecil
  3. Selanjutnya panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum
  4. Beri air secukupnya lalu masukan daging sapi, daun salam dan lengkuas , masak selama kurang lebih 5 menit
  5. Setelah 5 menit tambahkan kentang, wortel, beri garam, kaldu bubuk, gula merah dan kecap manis
  6. Masak hingga kentang dan wortel empuk dan air menyusut
  7. Matikan api lalu pindahkan ke mangkok
  8. Semur siap disajikan

Inilah bunda empat resep menu masakan yang pernah saya buat untuk anak saya Naoki. Alhamdulillah keempat menu tersebut sangat disukai oleh naoki dan cukup berhasil menaikan berat badannya. Semoga resep tersebut juga bisa bunda coba di rumah untuk putra putrinya. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *